邀请专家明方向 指导专业助成长

浏览量:2619　时间:2021-11-08　

为进一步深化实训教学模式改革，提高人才培养质量，11月5日、6日，学校财旅部邀请湖北大学职业技术学院（湖北省旅游学校）专业教研室主任、高级讲师刘晓芬老师到校指导旅游专业中西餐及茶艺技能实训。

据了解，刘晓芬老师系国家一级茶艺高级技师、湖北省茶叶职业技能考试命题专家，多年来在中西餐及茶艺实训研究上造诣颇深。

中西餐培训中，刘老师从技能高考和技能大赛标准出发，对每一位参训同学的服务姿态、面部表情管理、桌面整体布局、餐具定位和摆放、餐巾折花和台布收铺技法等方面进行细致点评。特别就摆台中“服务姿态呈现美感、服务态度彰显亲和、服务细节凸显体贴、服务过程把握节奏”四个方面做了重点诠释。

茶艺培训中，刘老师观看了学生“红茶、绿茶、乌龙茶”茶艺表演，对学生们茶艺技能水平表示肯定。尔后，刘老师从自身对茶艺理解，采取“理论提示、讲解示范、组织讨论、集体练习、总结讲评”的方式为在场师生提供一堂别开生面的示范课。

本次培训还得到了校企合作单位梵璞山居民宿、湖北俊采导游服务公司的大力支持。培训期间，刘晓芬老师及财旅部旅游专业教师还前往凡璞山居校企合作企业进行实地调研，学习实训操作技术。培训中师生展现专业素养、精神面貌、学习态度得到企业负责同志赞赏，表示愿意长期与我校开展校企合作，深化产教融合。

参训教师李碧华表示：“大师的到来为学校带来了不一样的色彩与活力，带来新的知识与力量，找到了后续教与学的努力方向。”